И.И. Голодников, А.Ю. Токмакова

Сахарный диабет

Сентябрь – месяц самых сочных, сладких и любимых бахчевых культур, мы поговорим об арбузе и дыне.

Арбуз и дыня ценятся за высокое содержание витаминов и минеральных веществ, включая витамин C, провитамин A (β-каротин), витамин B₆, витамин K, а также магний и другие микро- и макроэлементы. Кроме того, арбуз и дыня отличаются низким содержанием жиров (около 0,2 г на 100 г мякоти), что делает их привлекательными продуктами для включения в рацион при контроле массы тела. Благодаря этому их часто рекомендуют как полезный вариант десерта или перекуса в диетологической практике.

Арбуз и дыня содержат в среднем 6–8 г простых сахаров на 100 г мякоти и характеризуются относительно высоким гликемическим индексом (для арбуза — около 75–78, для дыни — 65–70). Несмотря на это, их гликемическая нагрузка остаётся невысокой благодаря высокому содержанию воды. Поэтому умеренное употребление обычно не приводит к значительным колебаниям уровня глюкозы в крови, однако все же это углеводы, и об этом не стоит забывать.

Чрезмерное употребление арбуза может повышать нагрузку на почки за счёт большого объёма жидкости и содержания калия. Это особенно важно для пациентов с мочекаменной болезнью и хроническими осложнениями сахарного диабета, включая диабетическую нефропатию.

Не рекомендуем употреблять дыню или арбуз с другими углеводами.